Unter der Erde entsteht was Besonderes

Das selektierte Traubenmaterial gelangt zur Vinifikation in die computergesteuerten Edelstahltanks. Die in unserem Weingut verwendeten Edelstahl-Gärtanks sind doppelt bemantelt. Das bedeutet, dass sich zwischen den zwei Wänden Kühlschlangen befinden, die eine kühle Vergärung und Lagerung des Weins ermöglichen, was vor allem bei Weißweinen sehr wichtig ist. Zudem ermöglichen die Edelstahltanks ein Arbeiten nach den höchsten hygienischen Standards sowie eine geregelte Vergärung durch die exakt einstellbare Temperatur. Vor allem frische, fruchtige Weine wie Welschriesling, Riesling, Sauvignon Blanc und leichte Rotweine werden im Edelstahltank ausgebaut.

Durch eine selektive Lese erreichen wir den eleganten Sortencharakter und eine trinkfreudige Struktur.